月替わり膳レシピ

〈No.27〉アスパラガスのつくね 2023.06

〈No.27〉アスパラガスのつくね 2023.06

おからを加えたシルクポークの肉だねをオーブン焼きに醤油麹と蜂蜜のバルサミコソースで材料（2人分/1人2個）アスパラガス　33g 豚ひき肉　107g おから　27g 溶き卵　1/3個玉ねぎ　33g 片栗粉　小さじ2 塩麹　5g 酒　小さじ1 ★バルサミコソースバルサミコ酢　小...

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〈No.26〉蕪とオレンジのマリネ 2023.05

〈No.26〉蕪とオレンジのマリネ 2023.05

蜂蜜と塩麹を加えた柑橘の香りが広がる和え物

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〈No.25〉生野菜とふきのとうのチーズディップ 2023.04

〈No.25〉生野菜とふきのとうのチーズディップ 2023.04

ふきのとうの香りと苦味に塩麹を合わせた特製ソースで

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〈No.24〉春キャベツとしらすの混ぜご飯 2023.03

〈No.24〉春キャベツとしらすの混ぜご飯 2023.03

出汁炊きご飯にキャベツの甘さとしらすの旨みプラス

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〈No.23〉シルクポークとネギの天ぷら 2023.02

〈No.23〉シルクポークとネギの天ぷら 2023.02

自家製醤油麹やごま油で漬けた平鹿産豚肉に海苔とネギを加えて揚げた風味豊かな一品

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〈No.22〉白菜と蜜柑のマリネ 2023.01

〈No.22〉白菜と蜜柑のマリネ 2023.01

果肉と蜂蜜に塩麹を合わせたマリネ液で和えました

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〈No.21〉蓮根とゴボウの味噌グリル 2022.12

〈No.21〉蓮根とゴボウの味噌グリル 2022.12

旨味たっぷりの味噌ダレにからめオーブン焼きに

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〈No.20〉さつまいもとりんごのマスタード和え 2022.11

〈No.20〉さつまいもとりんごのマスタード和え 2022.11

甘い素材に粒マスタードとオリーブオイルのアクセント

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〈No.19〉豚肩ロースの角切り煮込み 2022.10

〈No.19〉豚肩ロースの角切り煮込み 2022.10

自家製醤油麹の玉ねぎダレに漬け込んだシルクポークに、三種の香味野菜を合わせて

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〈No.18〉カボチャの和風デュッカ添え 2022.09

〈No.18〉カボチャの和風デュッカ添え 2022.09

ホクホクに蒸しあげクミンや胡桃の特製スパイスで

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〈No.17〉なすとミニトマトの洋風煮浸し 2022.08

〈No.17〉なすとミニトマトの洋風煮浸し 2022.08

グレープフルーツとレモン汁を加えてさっぱり仕立てに

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〈No.16〉オクラのわさび白だし漬け 2022.07

〈No.16〉オクラのわさび白だし漬け 2022.07

出汁の染みたオクラにパルメザンチーズのアクセント

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