〈No.32〉ゴボウとクミンのピラフ風 2023.11

根菜にスパイスの香りを纏わせた洋風炊き込みご飯


◆材料 (2人分)

米 1合
ゴボウ 30g
クミンシード 小さじ1/2弱
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 2.25g
醤油 小さじ1/2


◆作り方

1.米は洗い、ザルに上げて30分おく。
2.ゴボウは洗い、皮付きのままささがきにして水に晒してザルに上げておく。
3.クミンシードを水につけて同じくザルに上げておく。
4.フライパンにオリーブオイルと3を入れて弱火で熱する。
5.種が弾けて香りが立ってきたら、2を加えて炒め、塩と醤油で味をつけたら、粗熱を取る。
6.炊飯器に米の分量と同じ目盛りまで水を入れ、5をのせて炊く。
7.炊き上がったら10分ほど蒸らし、軽く混ぜたら完成。