〈No.32〉ゴボウとクミンのピラフ風 2023.11

根菜にスパイスの香りを纏わせた洋風炊き込みご飯

◆材料 (２人分)

米　1合
ゴボウ　30g
クミンシード　小さじ1/2弱
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　2.25g
醤油　小さじ1/2

◆作り方

1.米は洗い､ザルに上げて30分おく。
2.ゴボウは洗い､皮付きのままささがきにして水に晒してザルに上げておく。
3.クミンシードを水につけて同じくザルに上げておく。
4.フライパンにオリーブオイルと3を入れて弱火で熱する。
5.種が弾けて香りが立ってきたら､2を加えて炒め､塩と醤油で味をつけたら､粗熱を取る。
6.炊飯器に米の分量と同じ目盛りまで水を入れ､5をのせて炊く。
7.炊き上がったら10分ほど蒸らし､軽く混ぜたら完成。