〈No.16〉オクラのわさび白だし漬け 2022.07

出汁の染みたオクラにパルメザンチーズのアクセント


◆材料

オクラ 5本
水 1/2カップ
わさび(粉末タイプ)小さじ1/4
白だし 大さじ1と1/2
パルメザンチーズ 適量

 

◆作り方

1.オクラはヘタの汚れた部分を削り、ヘタ付きのまま塩(分量外、小さじ1程度)をまぶして板ずりをする。
2.沸騰したお湯で2分ほど茹でて冷水にとり、水気を切る。
3.保存容器に水、白だし、わさびを入れてよく混ぜ、2を入れて一晩置く。
4.食べる際はオクラを半分の長さに切って器に盛り付け、パルメザンチーズを適量ふりかけて完成。