〈No.15〉自家製ポン酢とつきこんの炊き込みご飯 2022.06

さっぱりとした風味と素材の食感が楽しい一品


◆材料

米 2合
ポン酢 大さじ3
つきこん 1/2袋
三つ葉 適量
★自家製ポン酢
酢 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1/2
天日干しあかもくと国産野菜のブイヨン 小さじ1/2(無い場合はコンソメでも可)

 

◆作り方

1.つきこんを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、ザルに上げて粗熱を取り、3cmほどの長さに刻んでおく。
2.★を予め混ぜ合わせておく。
3.内釜に研いだお米と2を入れ、2合目のラインまで水を入れる。1を加えて通常通り炊く。
4.炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛り三つ葉を乗せて完成。