【特集】簡単に外食気分が味わえるアヒージョにもおすすめ!
「何だか献立がマンネリ気味」
「何を食べたいのかイマイチわからない」
そんな時に、オリーブオイルと唐辛子、にんにくの3つのベース調味料とお好きな魚介類があればスペイン料理の気分を味わえる、“アヒージョ” がおすすめです。
牡蠣、エビ、イカ、ホタテ、タコなどの魚介類だけでなく、マッシュルームやしいたけ、夏野菜などなど。どんな食材も低温でオイルフォンデュして美味しく食べられる、パワフルでごちそう感のあるメニューです。ベースに少量のアンチョビを加えるとさらにコクのある味わいを楽しめます。魚介の旨味がたっぷりと残ったオリーブオイルは、茹でたパスタに絡めていただくと二度美味しくて処理要らず。
一般的に使う道具はカスエラなどのスペイン製の耐熱陶器皿ですが、立ち上がりが低いので、油はねに注意が必要です。
そこでオススメなのが鉄製の深型鍋。油はねを心配することなくアヒージョを楽しみ、残った油を加熱してその鉄鍋にパスタを投入すれば、お手軽に〆のひと品が完成します。
WEEKENDERのダッチオーブンなら、深型の鍋と浅型の蓋(兼鍋)の2つが一体となっているので、若鶏を丸ごと煮込んだり、かたまり肉でオイルフォンデュを作ったり、煮込み料理にも活躍します。これ1台でオーブンのような直火、炭火、IHなど様々な熱源の調理をお楽しみいただけます。
多機能なのはもちろんのこと、テーブルにそのまま出しても、キャンプ用の道具としても、手抜き感のない美しさがいちばんの魅力。堅牢なので一度買えば一生美味しく使える道具です。
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